Polpetta en sauce : 

ingredient : 

500 g de viande de bœuf haché

6 oeufs

60 g de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani râpé

L’équivalent d’un verre de chapelure

180 g de pain (plutôt de la mie)

1 boîte de tomates pelées

1 petit verre de lait

4 gousses d’ail

1 brin de persil plat

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Du sel fin & et du poivre

Recette : 

Dans un grand saladier, faites tremper le pain avec le lait pendant 10 minutes.

Enlevez l’excédent de lait et pressez délicatement la mie de pain.

Ajoutez ensuite la viande de bœuf, le fromage et les tomates concassées, puis le persil ciselé et les gousses d’ail préalablement hachées.

Versez un filet d’huile d’olive et d’eau, salez et poivrez.

À l’aide de vos mains, mélangez la pâte et formez de petites boulettes de viande, puis roulez-les dans la chapelure.

Dans une poêle ou une sauteuse chaude, chauffez l’huile.

Déposez-y les boulettes italiennes et faites-les dorer de chaque côté.

Stoppez ensuite leur cuisson et placez-les sur un papier absorbant.

Dégustez-les chaudes, seules ou avec une sauce tomate à base d’ail et de basilic, accompagnées de pommes de terre moelleuses et fondantes